Asado de tira o costilla de short rib.
El asado de tira es un corte que se obtiene del costillar de la vaca. Gracias al hueso la carne se impregna de un sabor y aroma muy especial cuando está cocida. Si se prepara a la parrilla, será importante que se coloque el corte de carne con el lado de hueso para abajo y cocinamos por 35 minutos y luego cocinamos el otro lado por 25 minutos más.
Nota importante: Corte delgado en paquetes de medio kilo o un kilo